Jeļena Pavlova (Sertificēta uztura speciāliste, Apmācīttiesīgā statuss uztura specialitātē)
Par glutēnu jeb olbaltumvielu, kas atrodas rudzos, miežos un kviešos tiek runāts daudz un plaši. Lai gan glutēna iedarbība uz organismu vēl nav līdz galam izpētīta, pastāv uzskats, ka glutēns veicina iekaisuma procesu zarnu sieniņā, kā rezultātā var attīstīties autoimūnā slimība, alerģijas vai kairinātu zarnu sindroms.
Veselības centra Vivendi uztura speciāliste Jeļena Pavlova detalizētāk stāsta par glutēnu un slimībām, kas var rasties šī lipekļa nepanesamības rezultātā.